【生産者に聞いた】はちみつの偽物は本当にある？生はちみつがいいの？疑問を解決

はちみつは、偽物が多いとよく言われる食べ物。

「本物は体にいいけど、偽物は砂糖の塊」

「非加熱のはちみつがいい」

「はちみつは農薬まみれ」

などとよく言われますが、どんな商品を選んだらよいのか悩みますよね…

そこで今回は、生活クラブのはちみつ生産者さんに教えてもらった「はつみつの安全性」と、質問した内容をまとめます！

親身に応えてくださった、スリーエイトさんに感謝の気持ちでいっぱいです！

スリーエイトとは

スリーエイトとは、生活クラブと提携している長野県にある養蜂会社です。

国産・外国産ともに安全なはちみつを製造しています。

すべての養蜂家が養蜂記録を記入し、それにもとづき、養蜂家ごと、採蜜回数ごとに、はちみつの残留農薬、残留抗生物質、感応検査（色・香り・味・糖度）が行われます！

また、年に1回、はちみつの種類ごとに放射能や品質の検査が行わえれています。

参考：生活クラブ・スリーエイト

砂糖水を与えるのは本当？

まず、エサとして蜂に「砂糖水を与えるのか」を質問しました。

ネット上の噂ではなく事実と知り、正直ショックでした…

はちみつを選ぶ際のポイントを教えていただいたので、まとめますね！

トレサビリティとは、誰がどんなエサを与えて、どんな環境で育てたのか。どんな製造工程を経て、商品化されたものかが、わかる仕組みのこと。

生活クラブのはちみつが安全な理由は？

生活クラブで扱われているはちみつの安全性を、紹介します。

トレサビリティが明確

生活クラブのはちみつが安全な理由1つ目は、「トレサビリティが明確」です。

生活クラブのはちみつは、国産・外国産ともに取り扱われています。

国産はもちろん、外国産のはちみつもスリーエイトさんが現地に出向き、飼育環境や餌、製造方法など、チェックしている！

現地調査がされているのは、安心できますよね。

残留農薬検査の厳しさがＥＵなみ

生活クラブのはちみつが安全な理由2つ目は、「残留農薬検査の厳しさがＥＵなみ」です。

生活クラブの国産はちみつの残留農薬検査項目は、約190種類！
外国産はちみつの残留農薬検査項目は、約300種類！

ただ、お話してくださったスリーエイトさんは、残留農薬検査の項目がEUなみだからと言って盲信してはいけないとおっしゃっていました。

なぜかというと、国の残留農薬規制が緩和しているから。

外国産は遺伝子組換え対策が厳重

生活クラブのはちみつが安全な理由3つ目は、「外国産は遺伝子組換え対策が厳重」です。

外国産のはちみつで特に注意したいものは、遺伝子組換え作物の花の蜜を集められたはちみつではないこと！

なぜなら、海外では遺伝子組換え作物が多く栽培されているから。

私が購入した外国産はちみつの写真を、載せますね！

遺伝子組換えで大豆やトウモロコシが使われた商品を選ばないことが、遺伝子組換えでないはちみつを守ることにつながると知れました！

みつばちに予防投与をするが残留はない

生活クラブのはちみつが安全な理由4つ目は、「みつばちに予防投与をするが残留はない」です。

みつばちは、もともとダニに感染する遺伝子を持っており、予防投薬は欠かせないそうです。

投薬しなければ、みつばちが高確率で病気になり、はちみつは作れない。
みつばちを焼却することになってしまう！

そのため、予防投薬は行うが「残留がないか」を確実に検査している。

非加熱のはちみつが本当にいいのか？

「体にいいはちみつ」といえば、「非加熱の生はちみつ」と言われることが多いですよね！

そこで、なぜ生はちみつがいいのかを質問しました。

まず、なぜ加熱する必要があるのかを紹介します！

そもそも加熱する理由は？

そもそもはちみつを加熱する理由、知っていますか？

はちみつは殺菌作用があるため、殺菌が加熱する目的ではない！

はちみつを加熱するのは、ゴミを取り除くため！

ハチの巣を採ってすぐの状態は、みつばちの体温でトロっと緩い性状だそうです。

しかし、常温になると硬くなります。

そのため、60℃程度に加温し、はちみつを緩くして濾すそうです。

生はちみつが良いといわれる理由は、様々ありますよね。

今回、スリーエイトさんに解説していただいたのは、「栄養が豊富」・「酵素が生きている」この2点です！

栄養が豊富

まず、生はちみつは「栄養が豊富」を深堀します。

ビタミンが豊富とイメージしがちですが、実際に含まれているビタミンの量は少ないです。

ビタミンが含まれる「量」は少ない！
含まれるビタミンの「種類」は多い！

はちみつに多く含まれるビタミンの1つが「ビタミンB3 (ナイアシン)」！

ビタミンB3は、熱に強いため60℃の加温では壊れないそうです。

また、ミネラルも熱に強いため、ゴミを取り除く程度の加熱で栄養素は変わらないと教えていただきました。

熱に強いビタミンやミネラルは、60℃の加熱では壊れない！

酵素が生きている

次に、「酵素が生きている」を深掘りします。

はちみつの酵素は、何のためにある？役割は？

私は、応えられませんでした。

はちみつに含まれる酵素の役割の1つは、花の蜜をショ糖に分解すること！

確かに、麹調味料や生みそに肉や魚を漬けこむことで、分解されてやわらかくなる嬉しい効果がありますよね。

また、加熱しているスリーエイトさんのはちみつですが、酵素が壊れていないことを証明する事象があります。

納品しているお菓子メーカーさんから、「スリーエイトのはちみつを使うと膨らみが悪くなる」と言われるそうです。

一般的に、酵素は55～70℃で壊れ始めると言われているので参考にしてくださいね。

中国産のはちみつは危険なのか？

続いて、「中国産のはちみつ」を深掘りします。

スリーエイトさんの中国産はちみつは、山奥で採れたもの！

大気汚染が起きている都市部で、生産していないそうです。

中国も現地調査にいく計画があるとおっしゃっていました。

ひとくくりに中国と言っても、農村部と都市部の環境は全く異なる！
トレサビリティが明確なのが重要！

はちみつを甘味料として選ぶメリット

最後に、はちみつを甘味料として選ぶメリットを紹介します。

スリーエイトさんに教えていただいた、はちみつを選ぶメリットを4つ紹介しますね。

エネルギーになりやすい

はちみつを選ぶメリット1つ目は、「エネルギーになりやすい」です。

はちみつの糖質は、ブドウ糖や果糖が多いため、ご飯の糖質(でんぷん)より早く吸収できます。

そのため、エネルギーになりやすい特長があります。

天然の保存食

はちみつを選ぶメリット2つ目は、「天然の保存食」です。

はちみつの特性が、長期保存を可能にしています！

砂糖より低カロリーなのに甘さは2倍

はちみつを選ぶメリット3つ目は、「砂糖より低カロリーなのに甘さは2倍」です。

	甘さを2倍感じる理由	カロリーが低い理由
砂糖	ショ糖(ブドウ糖＋ブドウ糖)	水分がほぼ含まれない
はちみつ	ブドウ糖	水分は約20％含まれる

つまり、水分が含まれるからカロリーが低いけど、ブドウ糖が多いから甘みを感じやすい！

養蜂は畑を必要としないためエコ

はちみつを選ぶメリット3つ目は、「養蜂は畑を必要としないためエコ」です。

甘味料には、はちみつ以外に砂糖、てんさい糖、黒糖、ココナッツシュガーなどがありますよね。

畑を確保するために、山を切り開く可能性があることや、無農薬・無肥料栽培でなければ農薬や肥料が使われます。

養蜂は山の中の生態系を利用するため、畑の確保が不要！
農薬や肥料も使わないため、環境にやさしい！

まとめ

はちみつ生産者さんに教えてもらったはちみつの安全性と、質問した内容を紹介しました！

最後までお読みいただきありがとうございました！